RSS

Duy nhất…

_MG_0098

Cuộc sống của mẹ là của các con. Tương lai của các con, là tương lai của mẹ. Nhưng có những bí mật, hãy để mẹ giữ cho riêng mình. Nếu một ngày, có chút hoài nghi nơi mẹ, xin hãy lật lại những dòng chữ này để hiểu rằng, có một cơn bão vừa đi qua.

Mẹ bảo khi ngã phải tự biết đứng lên mà bước tiếp. Nhưng mẹ quên dạy mẹ điều đó, hoặc có thì cũng chỉ là thứ lý thuyết suông. Cứ huyễn hoặc rằng chuẩn bị cho những gì tồi tệ nhất sẽ đến để bình tĩnh bước qua. Nhưng lý thuyết và thực tế, thật quá xa vời.
Thời gian sẽ chữa lành mọi vết thương ư? Không, thật ra thời gian không thần kỳ như thế, nó chỉ làm cho chúng ta quen dần với những tổn thương. Và, sự quen dần này khiến cho vết thương ấy trở thành vết sẹo.

Con ơi, thái độ của ta dành cho cuộc sống sẽ phụ thuộc vào thái độ cuộc sống dành cho ta. Đó là bài học mẹ dạy con, ngày hôm nay. Và thêm một bài học nữa, cuộc sống của con gồm những gì, con phải tự xác định điều đó, mẹ cũng vậy.

Quan niệm về cuộc sống của mẹ đã thay đổi, tiêu cực dưới nhãn quan của kẻ khác, tích cực trong suy nghĩ của mẹ. Thế nào cũng được, nhưng các con tuyệt đối không được trách mẹ, bởi giờ đây, cuộc sống của mẹ duy nhất chỉ có các con. Mẹ sống vì điều DUY NHẤT đó, có hiểu không?! 

 
6 phản hồi

Posted by on Tháng Ba 31, 2013 in Về tôi

 

Giò thủ

Đang lúi cúi trong bếp thì nghe tiếng chuông cửa, lật đật chạy ra.
- Em ơi có phải nhà chị H không? 
- Vâng, có việc gì không chị?
- Công ty A gửi tặng chị H món quà nhân dịp năm mới, em nhắn chị H giúp chị, chị chờ cửa.
- Chị ơi, đưa em ký luôn, em đang bận lắm.
- Không được em, em vào gọi chủ của em ra giúp chị đi, phải có chữ ký của chị H.
- Chị ơi, cho em ký đi, giúp việc nhà em đang bận tắm cho con ông chủ rồiiiii.
- Ôi ôi, em xin lỗi…

Đau khổ lắm, thổn thức mất một đêm. Thôi, làm nốt 7kg giò thủ rồi gác đũa đi đại tu nhan sắc!

IMG_5595

Nguyên liệu: ( cho 1 cây giò loại 1kg)

  • 1 cái lưỡi lợn
  • 2 cái tai lợn
  • 1 cái mũi lợn
  • 100gr nấm hương và mộc nhĩ
  • 30gr tiêu sọ vỡ
  • Nước mắm ngon, hành khô

Cách làm:

IMG_5553

  • Lưỡi lợn trần qua nước sôi, cạo sạch phần trắng, bóp muối, rửa sạch.
  • Tai lợn, mũi lợn rửa sạch, lau khô, hơ lửa cho cháy hết lông, bóp muối rửa lại lần nữa.
  • Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở ra. Rửa sạch, thái chỉ
  • Hành khô thái lát mỏng
  • Thái mỏng tai, mũi, lưỡi, nhưng vẫn để to bản
  • Trộn đều tai, mũi, lưỡi, nấm hương, mộc nhĩ , nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
  • Ướp khoảng 30 phút cho ngấm
  • Cho lên chảo xào tới hơi xém vàng là được (xào kỹ sẽ để giò được lâu hơn, khoảng 3 tuần trong tủ lạnh)
  • Xúc vào khuôn ngay lúc còn nóng, vặn nén, chặt tay hay vừa tay tùy sở thích mỗi người, như nhà mình mẹ nén vừa tay ăn thấy ngon hơn, đỡ ngán hơn.

IMG_5649

  • Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 80 phút thì lấy giò ra khỏi khuôn bọc 1 lớp lá chuối rồi quấn plastic wrap ra ngoài.

IMG_5629

 
4 phản hồi

Posted by on Tháng Hai 6, 2013 in Góc bếp

 

Hóa vàng…

Những nỗi buồn gieo neo đời vắng
Bỗng chợt như thanh thản trước chiều nay
Hồn ta tĩnh lặng bên chùa nắng
Gió Tây Hồ thổi mãi mái rêu phong.
Chiều như chậm rơi, chậm rơi
Sóng bồng bềnh, bồng bềnh
Hóa vàng đi em, hóa vàng đi em…

Putin khệ nệ ôm đống tiền vàng của cả năm chưa hoá, Obama ì ạch bê bình rượu hồ lô. Tiết trời hôm nay đẹp quá, nắng vàng rực rỡ, khói nghi ngút toả ra từ cái lư hoá vàng, khói làm mắt mẹ cay…

Có phải khóc là tượng trưng cho nỗi buồn? Không, đau khổ nhất là khi buồn mà không thể khóc. 
Có phải cười là vui? Không, có những giọt nước mắt còn vui hơn cả một trận cười dài.
Tình yêu là vĩnh cửu ư? Không, bên cạnh tình yêu còn có chia ly và rất nhiều hy sinh.
Cô đơn là khi bị đứng một mình? Không, cô đơn ngay khi ta đang bên nhau.

Có rất nhiều, rất nhiều điều muốn nói cho một chiều cuối năm, nhưng nói ra rồi có thay đổi được không? Giá như ai cũng hiểu rằng mỗi con người chỉ được sống một cuộc đời, dài hay ngắn không quan trọng, quan trọng ta đã sống như thế nào.

 
2 phản hồi

Posted by on Tháng Hai 3, 2013 in Tản mạn

 

Mứt dừa non

Trời ơi, bỗng dưng mẹ muốn làm thơ, nghiêm túc đấy!
Bút Thiên Long đây, vở Hồng Hà đây, hồn nghệ sĩ đây, cảm xúc đây, sắp hết chỗ chứa rồi. Nhưng, nếu đêm nay ta thao thức vì thơ thì e rằng sẽ vượt quá con số 121 của bác GS.TS Hoàng Quang Thuận mất thôi. Rồi lỡ được đề cử giải Nobel văn học thì sao? Ôi, thế thì chết mất, chết vì hạnh phúc. Mà hạnh phúc đến mức phải chết thì sợ nhỉ. Thôi, ta nghĩ lại, ngưng tuồng gác bút từ đây.
Cái tay dùi đục này chỉ thích hợp cho việc bổ dừa thôi, cái tâm hồn này cũng xôi thịt lắm!

IMG_5492

 
Có một chị bạn tặng mẹ cả bao tải dừa, tặng xong chị hỏi “Em mảnh mai thế làm sao mà bổ được hết đống dừa này”. Vậy mà sau một buổi chiều, mẹ cũng giải quyết xong cái bao tải ấy. Không có thứ gì mà chúng ta không làm được, quan trọng mình có muốn hay không mà thôi.
 
Mẹ không thích ăn dừa lắm, nhưng hai đứa và ba thì thích vô cùng. Mỗi lần cả nhà đi uống cafe mẹ luôn gọi dừa, uống hết nước rồi ngồi nạo cùi, phân chia cho từng đứa. Chính vì thế mỗi dịp Tết đến mẹ luôn làm mứt dừa. Trong Sài Gòn có dừa Bến Tre ngon lắm, cùi dày và dẻo, ra ngoài này kiếm cái dừa bánh tẻ đó khó hơn lên trời. May sao năm nay được mẹ bạn Bông giúp đỡ, thế là tối ngày hì hụi với việc bổ dừa sên mứt. Làm xong hơn 150 quả được 3kg mứt dừa non, ăn vèo cái là hết nhưng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 
 
Nguyên liệu:
 
  • Dừa non
  • Đường
  • Nước cốt chanh

IMG_5379-horz

Cách làm:

  • Bỏ xơ, lấy nước uống. Nhưng 150 quả thì không thèm uống mà đổ vào bồn để tắm cho trắng :D
  • Bổ đôi quả dừa, cho vào lò nướng 170 độ khoảng 30p, để lò tự nguội rồi lấy dừa ra, gõ vào trái dừa, Khi đó chỉ việc lấy ngón tay lách vào giữa thịt dừa và vỏ tách nhẹ là ra.
  • Gọt lớp vỏ lụa bám trên cùi, rửa sạch.
  • Dùng kéo cắt dừa thành sợi, dài và to bằng cây đũa. Vì dừa non nên không thể bào thành sợi như dừa già, cũng không thể cắt thành miếng vì khi sên xong chỉ cần để mấy tiếng sau là miếng dừa ướt nhẹp, hoặc khô ráo thì ngọt không thể tả vì quá nhiều đường và mất đi cái vị của dừa non.
  • Rửa sợi dừa cho đến khi nước trong veo. Làm thế để loại bỏ bớt dầu dừa, tránh cho miếng dừa bị ẩm sau khi sên. Khâu này dừa non chỉ cần rửa 4 nước là ổn, không như dừa già nhiều dầu.
  • Để ráo.
  • Trộn đường, cứ 1kg dừa non thì hết 500gr đường, trộn đều để 2-4 tiếng cho đường tan và ngấm vào dừa. Gắp sợi dừa lên thấy trong là đem sên được rồi.
  • Sên dừa dưới lửa nhỏ đến khi đường bắt đầu keo thì cho 1/4 nước cốt quả chanh vào. Nước cốt chanh làm dừa trắng hơn.
  • Sên đến khi đường sủi trắng thành những hạt li ti, bám đều quanh miếng mứt là được. Đổ ra khay dàn mỏng, đợi khô thì bỏ vô lọ kèm miếng hút ẩm.

IMG_5413-tile-vert

Lưu ý:

  • Mỗi lần sên chỉ nên sên 1kg, không nên nhiều hơn vì đến lúc đường keo lại, rất nặng tay. Nhưng tay ai to như tay anh Phạm Văn Mách thì sên 1 lúc 10kg cũng được.
  • Không để lửa to vì dễ làm đường cháy, miếng dừa sẽ bị vàng
  • Khi đường nổi bông, đảo nhanh tay và mạnh để đường bám đều trên sợi dừa, không bị vón cục.

IMG_5500

 
15 phản hồi

Posted by on Tháng Hai 2, 2013 in Góc bếp

 

Christmas fruit cake

Ôi, mẹ biết rằng phải quý trọng những gì mình đang có, nhưng thuốc không hút, chè không uống, rượu càng không. Rón rén vào Thiennabep đọc công thức làm Christmas fruit cake, đến phần chọn rượu để ngâm trái cây khô, thấy chị mở ngoặc Remy Martin, lật đật ra mở tủ rượu, may quá có chai Remy Martin đây rồi, và một tá những chai rượu rhum xung quanh, chị bảo rhum không ngon, thôi cứ Remy Martin ta dùng. Khiếp sao mà cũ kỹ, hoen rỉ hết thế này, chắc phải 10 đời rồi chẳng ai đụng đến, đổ hết cả chai ngâm được 1 thố trái cây, bọc đấy 48 tiếng mới dùng được.
Tối qua Ngoại chơi vui miệng kể về chai rượi hoen rỉ mới mở hồi sáng, thế là bị 6 cái mắt nhìn, sợ quá google ngay. Thôi xong!
May quá Béo chưa biết.

6 ngày trôi qua trong tội lỗi và chàng không thể nào phát hiện ra, thế mà hôm nay, vừa ăn được 2 thìa cơm chàng bảo “Lấy cho anh chai Remy Martin”. Nghẹn, quái thường ngày có bao giờ bố lôi rượu ra uống, chuẩn bị tinh thần chiến đấu: “Bày đặt uống rượu nữa cơ đấy, lắm chuyện, nhà làm gì có chai nào tên là Remy Martin”, không quên quan sát nét mặt đối phương.
Á à, tủm tỉm, có nội gián! Thế thì ta cũng phải chơi bài cười. Bài này chuẩn quá, chàng cười như điên. Kiến thức về rượu được khai sáng từ đây.

Chuyện dài vì nhà ta chẳng có gì giá trị hơn ngoài chai rượu cổ :p
Thôi lấy công chuộc tội, làm 15 ổ đem biếu mỗi nhà 3 ổ ăn Tết, có được khồngggg ^^

IMG_5481

Nguyên liệu: (Công thức được chỉnh sửa đôi chút)

  • 4 trứng (Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
  • 230gr bơ mềm để nhiệt độ phòng
  • 130gr đường
  • 300 gr cake flour
  • 1.5 teaspoon bột quế
  • 1 teaspoon bột gừng
  • 1/2 teaspoon tinh dầu vanilla
  • 500gr trái cây khô (Nho khô, Việt quất, Mơ khô)
  • 300gr các loại hạt (Hạt hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt điều, quả óc chó)
  • Rượu (Có thể dùng các loại rượu mạnh như cognac/brandy (Hennessy, Remy Martin), hoặc không có thể dùng rượu rhum, nhưng rhum sẽ không thơm ngon bằng)
  • Nước dâu tằm

IMG_5101-horz

Cách làm:

  • Cắt nhỏ các loại trái cây khô, chế rượu vào cho ngập, bọc kín để 24-48 tiếng

IMG_5134

  • Sau khi trái cây khô đã được ướp rươu đủ thời gian, vớt trái cây ra 1 tô khác. Còn lại rượu pha với nước dâu, tỉ lệ 1:1, một phần vì mẹ thích bánh có màu đậm đà cho sexy, một phần chúng mình không biết uống rượu, phần quan trọng là mẹ thích mùi vị dâu, các con cũng vậy.
  • Cắt nhỏ các loại hạt kích thước bằng các loại trái cây khô.
  • Bật lò 150 độ trước 15 phút
  • Chuẩn bị khuôn, trét bơ xung quanh khuôn, phủ 1 lớp bột mì, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra
  • Đánh bông cứng bơ đường rồi cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp, khi hỗn hợp hòa quyện thì cho cake flour, tinh dầu, bột quế, bột gừng, 50ml rượu ngâm trái cây khô ở trên vào trộn. Sau cùng cho trái cây khô và các loại hạt vào đảo đều.
  • Đánh bông cứng lòng trắng trứng, trộn nhẹ tay với hỗn hợp trên.

page

  • Trút hỗn hợp vào khuôn dàn đều, trên mặt bánh rắc vài loại trái cây trang trí cho màu sắc sặc sỡ

IMG_5193

  • Cho khuôn vào lò nướng khoảng 80 phút. Xem bánh chín chưa bằng cách cắm ngập que tăm vào giữa bánh, rút lên tắm khô là chín.
  • Đợi nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên rack. Dùng cọ quét rượu lên khắp mặt bánh. Dùng giấy thiếc bọc kín bánh lại cho vào tủ lạnh. Mỗi ngày lấy bánh ra tắm rượu như thế 1 lần trong tuần lễ đầu. Qua tuần thứ 2 có thể áo rượu 1 lần 1 tuần. Làm thế có thể để bánh 4-5 tuần, không lo bị hỏng.

IMG_5488

 
Để lại bình luận

Posted by on Tháng Một 29, 2013 in Góc bếp

 

Em 6 tuổi

IMG_4875


Tối qua 4 đứa chúng mình nằm ôm nhau kể chuyện, thằng lớn gối đầu lên tay phải, thằng nhỏ gối đầu lên tay trái, 2 cái chân, 2 cái tay quặp lấy bụng mẹ. Tôi vẫn ở đây. Đang gối đầu trên tay của thằng lớn nhất và kể về những câu chuyện_suốt cuộc đời chẳng thể nào quên…

Cuộc đời khắc nghiệt lắm, bằng cách này hay cách khác, cuối cùng luôn là tìm cách đào thải ta. Nếu như chúng ta không tự tìm cho mình một con đường, một cái đích để hướng tới, nó sẽ phũ phàng đạp đổ chúng ta, bất kể lúc nào, bất kể ta là ai. Trên con đường ấy, mỗi người sẽ phải đi qua và đánh đổi, những điều rơi xuống và những thứ nhặt lên, thường chẳng bao giờ tương xứng. Vì thế, họ lao mình vào vòng xoáy của số phận, giữa quẩn quanh những được và mất, rồi vô tình quên đi cái đích ban đầu. Đôi khi mẹ nghĩ sự ngu dốt chính là 1 món quà ông trời ban cho mẹ, vì ngu dốt nên mẹ đặt ra một cái đích mà gần như ai cũng phải đi qua, nên với mẹ, con đường ấy ngắn quá, chỉ có được mà không có mất. Mong sao cái suy nghĩ ấy hãy mãi nằm yên trong mẹ đến hết cuộc đời.

Mẹ mong manh, yếu đuối, lãng mạn và có phần mù quáng. Giờ thì khác rồi, mẹ không cho phép mình mù quáng nữa, mẹ đã khôn ngoan và cứng rắn hơn rất nhiều. Không ai có thể chi phối được cảm xúc của mẹ ngoài các con. Mẹ tập cho mình tính điềm đạm khi xử lý tình huống, đặt ra những giả định xấu nhất sẽ đến để bình tĩnh bước qua. Nhưng mẹ luôn lo sợ và hoảng loạn trước những chuyện liên quan đến các con. Có lẽ người mẹ nào cũng thế.

Luôn tự nhủ, không cho phép đặt kỳ vọng lên vai các con, nhưng trong tiềm thức và ngay cả hành động mẹ đã không làm được. Mẹ luôn nghiêm khắc với 2 đứa, đôi khi có phần căng thẳng. Khi các con hư, mẹ điên dại, dùng những từ ngữ kinh khủng nhất làm con bị tổn thương. Dạy con học, lâu lâu mẹ rít lên như 1 mụ phù thuỷ, mẹ biết, tất cả những hình ảnh không đẹp ấy đã phần nào bị lưu giữ trong ký ức tuổi thơ của các con. Mẹ ân hận lắm. Mẹ càng ân hận bao nhiêu mẹ lại càng cố bù đắp bấy nhiêu, nhiều lúc mẹ kiệt sức, sự kỳ vọng cứ thế lớn dần trong lòng mẹ, sai lầm nối tiếp sai lầm. Hai đứa ơi, nếu hiểu rằng đó là tình yêu, xin hãy tha thứ cho mẹ, có được không?!


Putin tròn 6 tuổi, nằm ôm 2 đứa kể về những tháng ngày đã qua, bao cảm xúc lẫn lộn, không từ nào diễn tả. Con ơi, chúng ta đã đi qua một chặng đường, phía trước còn rất nhiều khó khăn, sẽ cùng nhau bước tiếp con nhé. Mẹ vẫn ở đây, ngay bên con, như lúc này.
Chúc con trai của mẹ luôn thông minh, điềm đạm, hiểu lý lẽ. Hãy mãi là điểm tựa vững chắc trong trái tim mẹ, nghe không? Mẹ yêu con.
 
 
2 phản hồi

Posted by on Tháng Một 16, 2013 in Anh và em

 

Lục tàu xá

- Mã thầy bán thế nào?
- 10 nghìn ạ, chị mua mở hàng cho em đi
- 7 nghìn thôi, lấy chị 2 cân nhé.
- Ôi 7 nghìn em chẳng đủ vốn, thôi bán cho chị gái mở hàng.
- Cô lắm chuyện, chọn cho chị đi, củ nào hỏng mang trả đấy, tiền này.
- Ơ chị, sao lại 14 nghìn?
- Cô này, 7 nhân 2 chẳng 14 là gì, giáo sư toán học đấy, không nhầm được đâu.
- Vầng, em biết, 7 nhân 2 bằng 14, 7 nghìn 1 lạng, 70 nghìn 1 cân, 2 cân là 140 nghìn, giáo sư nhỉ.
- (Đỏ mặt) Thế ra 70 nghìn 1 cân cơ à, đắt thế, hồi bé chị mua 70 nghìn được cả tạ đấy cô ạ. Các cô lạm phát quá!
- Vầng, hồi bé.
 
Mẹ con đấy, duyên nhất xóm, nguy hiểm nhất huyện.
Mỗi lần đi chợ là xôn xao một góc. Bạn Bảo Bảo lớp Obama tả mẹ thế này “Lớp con có 1 cô rất hay mặc váy, cô đi nhõng nhẹo nhõng nhẹo”, tức là mẹ nhõng nhẹo nhõng nhẹo đi từ đầu chợ đến cuối chợ, rau 10kg, bưởi 40 quả, lợn nửa con, ăn cho cả tháng. Và khi trở ra sẽ có 1 phái đoàn nhõng nhẹo nhõng nhẹo đi sau lưng 1 mụ nhõng nhẹo nhõng nhẹo vác đồ vất lên xe thồ.
Tóm lại cum từ “nhõng nhẹo nhõng nhẹo” mang tính biểu cảm rất cao, cám ơn bạn Bảo Bảo.
 
Nhân danh những con người chăm chỉ, vừa học vừa ăn, sau 5 phút 2kg mã thầy ngót còn 1 nửa, giáo sư quyết đinh ngưng học đi thẳng vào bếp nấu chè, nếu không sẽ phải quay lại chợ gặp đồng chí “Vầng, hồi bé”.
 

514

Nguyên liệu:

  • Đỗ xanh: 250g
  • Củ mã thầy thái lát mỏng: 100g
  • 3 thìa vỏ quít thái sợi
  • Đường thốt nốt 200gr
  • Bột sắn dây: 70g
  • Nước: 1000ml
  • Muối tinh: 1/5 thìa cà phê
  • Vani

493

Cách làm:

  • Ngâm đỗ xanh 2 tiếng, vớt ra cho vào nồi nước 1000ml cùng muối tinh ninh đến khi hạt đậu nở bung
  • Bỏ đường thốt nốt vào khuấy liên tục đến khi tan hết thì cho mã thầy vào.
  • Hòa bột sắn với 1 chút nước, rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy cho bột sắn chín đều, không bị vón.
  • Tắt bếp cho vỏ quít và vài giọt vani, khuấy đều.
  • Ăn lúc nóng

511

 
1 Phản hồi

Posted by on Tháng Một 12, 2013 in Góc bếp

 
 
Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 25 other followers